Trong ngành sản xuất bia thủ công, bia công nghiệp hay rượu vang, rượu trái cây, bồn chứa – tank ủ lên men chính là thiết bị cốt lõi quyết định đến chất lượng sản phẩm cuối cùng. Nếu coi nguyên liệu là “linh hồn” thì tank ủ lên men chính là “trái tim” của cả quy trình sản xuất, nơi diễn ra sự chuyển hóa sinh học quan trọng từ đường thành cồn, hương vị và màu sắc đặc trưng. Bồn chứa bia rượu thường được chế tạo từ inox 304 hoặc inox 316 cao cấp, có độ bền cao, không bị oxy hóa, đáp ứng tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm. Đặc biệt, tank ủ còn được thiết kế hiện đại, tích hợp áo gia nhiệt hoặc làm lạnh, hệ thống CIP vệ sinh tự động, van xả cặn, cửa lấy mẫu… giúp nhà sản xuất kiểm soát tốt toàn bộ quá trình lên men. Ngày nay, tank ủ bia rượu không chỉ được các nhà máy lớn sử dụng mà còn trở nên phổ biến trong các xưởng bia thủ công, quán bar, nhà hàng, cơ sở sản xuất rượu vang thủ công, thậm chí cả các hộ kinh doanh nhỏ. Đây là minh chứng rõ ràng cho tầm quan trọng và tính ứng dụng rộng rãi của dòng thiết bị này.
Cấu tạo chi tiết của bồn chứa bia , rượu - tank ủ lên men
Một tank ủ bia rượu tiêu chuẩn thường bao gồm các bộ phận chính sau:
Thân bồn: Làm bằng inox 304/316, bề mặt trong bóng mịn, hạn chế bám dính, dễ vệ sinh. Nắp bồn kín: Có khóa an toàn, giữ áp suất ổn định, hạn chế vi sinh vật lạ xâm nhập. Áo gia nhiệt/làm lạnh: Dùng nước lạnh, glycol hoặc hơi nước để kiểm soát nhiệt độ trong quá trình lên men.Hệ thống ống CIP: Vệ sinh tự động, đảm bảo sạch sẽ tuyệt đối. Cửa quan sát & cửa lấy mẫu: Giúp theo dõi và kiểm tra chất lượng sản phẩm trong quá trình ủ. Van xả cặn: Đảm bảo vệ sinh, loại bỏ bã men sau mỗi mẻ ủ. Chân đỡ vững chắc: Có thể gắn bánh xe hoặc bulong cố định. Ngoài ra, tùy theo nhu cầu, bồn có thể trang bị thêm đồng hồ áp suất, nhiệt kế điện tử, hệ thống điều khiển tự động PLC để tối ưu toàn bộ quá trình sản xuất.
Nguyên lý hoạt động của tank ủ lên men
Nguyên lý chính của bồn chứa bia rượu là tạo môi trường lý tưởng cho men hoạt động. Sau khi nguyên liệu đã được nấu và làm lạnh, dịch đường sẽ được bơm vào tank. Men bia hoặc men rượu được bổ sung vào. Tank kín được đóng lại, hệ thống làm lạnh giữ nhiệt độ ổn định (thường từ 10 – 20°C tùy loại men). Trong quá trình lên men, men chuyển hóa đường thành cồn và khí CO₂. Nhờ hệ thống van xả, áp suất trong bồn luôn được kiểm soát, tránh quá tải. Sau thời gian ủ (từ 7 – 21 ngày), sản phẩm bia hoặc rượu sẽ đạt hương vị chuẩn và được đưa sang giai đoạn lọc, đóng chai.
.jpg)
Vai trò của bồn chứa bia rượu trong sản xuất
— Đảm bảo quá trình lên men chuẩn xác Tank ủ bia rượu là nơi vi sinh vật (men bia, men rượu) hoạt động mạnh mẽ để chuyển hóa đường thành ethanol và CO₂.
— Nhờ được thiết kế kín, kiểm soát nhiệt độ, áp suất tốt, quá trình này diễn ra ổn định, giúp hương vị bia, rượu đạt chuẩn.
— Giữ trọn hương vị và màu sắc tự nhiên
— Bồn inox cao cấp không bị ăn mòn, không sinh ra tạp chất kim loại, nhờ đó hương vị nguyên bản của bia và rượu được giữ nguyên, không bị biến đổi.
— Tăng tính an toàn vệ sinh Tank lên men bia rượu được sản xuất theo tiêu chuẩn GMP, HACCP, đảm bảo tuyệt đối vệ sinh an toàn thực phẩm.
— Tối ưu năng suất và chất lượng
⇒ So với các phương pháp ủ truyền thống (dùng chum, vại, gỗ sồi thô sơ), tank inox giúp tiết kiệm thời gian, nâng cao hiệu suất và đồng nhất chất lượng từng mẻ bia rượu.
Ứng dụng của bồn chứa bia rượu
• Trong nhà máy bia công nghiệp: Dùng để sản xuất bia lager, bia đen, bia vàng… với quy mô lớn.
• Trong xưởng bia thủ công (craft beer): Tạo ra các dòng bia đặc sản, hương vị độc đáo.
• Trong sản xuất rượu vang: Lên men nước nho, trái cây.
• Trong sản xuất rượu gạo, rượu trái cây: Tăng hiệu suất, an toàn vệ sinh.
• Trong nhà hàng, quán bar: Tank mini trưng bày, kết hợp phục vụ bia tươi tại chỗ.
Hiện nay, tank ủ bia rượu được chia thành nhiều loại khác nhau:
Theo dung tích: Nhỏ: 50 – 500 lít (phù hợp quán bia thủ công, gia đình).Vừa: 5000 – 3000 lít (xưởng bia mini, nhà hàng).Lớn: 3000 – 10.000 lít (nhà máy công nghiệp).
Theo chức năng: Tank lên men chính (Fermentation Tank). Tank chứa thành phẩm (Storage Tank / Bright Beer Tank).
Theo thiết kế: Tank hình trụ đứng, đáy côn. Tank nằm ngang. Tank có vỏ bảo ôn hoặc không bảo ôn.
Lợi ích khi sử dụng bồn chứa bia rượu inox
— Rút ngắn thời gian ủ so với phương pháp truyền thống.
— Hương vị bia, rượu ổn định, không bị pha tạp.
— Đáp ứng tiêu chuẩn vệ sinh quốc tế.
— Giúp doanh nghiệp nâng cao hình ảnh thương hiệu.
— Tối ưu chi phí sản xuất, giảm hao hụt.
Vì sao nên chọn bồn chứa bia – rượu công ty Nguyên Nghĩa Phát?
— Với kinh nghiệm lâu năm trong lĩnh vực sản xuất thiết bị inox công nghiệp.
— Chất liệu inox chuẩn 304/316, cam kết độ bền > 20 năm.
— Gia công theo yêu cầu: từ 50 lít đến hàng chục nghìn lít.
— Hệ thống hiện đại: Áo làm lạnh, điều khiển PLC, vệ sinh CIP.
— Bảo hành dài hạn, hỗ trợ kỹ thuật trọn đời.
— Giá thành cạnh tranh, sản xuất trực tiếp không qua trung gian.
→ Công ty Nguyên Nghĩa Phát chúng tôi tự hào là một trong những đơn vị sản xuất – phân phối – lắp đặt tank ủ bia rượu hàng đầu tại Việt Nam, đã thi công cho nhiều nhà máy bia, xưởng rượu, nhà hàng, quán bar trên toàn quốc.
► Nếu bạn đang tìm kiếm bồn chứa bia – rượu inox chất lượng, giá hợp lý, bảo hành uy tín, hãy liên hệ ngay với Nguyên Nghĩa Phát để được tư vấn chi tiết, thiết kế theo yêu cầu và báo giá tốt nhất.
LIÊN HỆ TƯ VẤN & BÁO GIÁ:
CÔNG TY TNHH CƠ KHÍ CHẾ TẠO MÁY NGUYÊN NGHĨA PHÁT
☎ Hotline : 0987 033 004
📍 Địa chỉ : Số 7/4,Đường 588,P. Phước Long A,Tp.Thủ Đức,Tp.Hồ Chí Minh
Kho sx: F8/37/9,Hương Lộ 80,Vĩnh Lộc A,Bình Chánh,Tp.Hồ Chí Minh
🌐 Wesbite : cokhichetaomaythuduc.com/index
