Giới thiệu về bồn lên men bia rượu inox
Trong ngành sản xuất bia, rượu và các loại đồ uống có cồn, quá trình lên men là khâu quyết định đến hương vị, chất lượng và độ an toàn sản phẩm. Để đảm bảo quá trình này diễn ra chuẩn xác, việc lựa chọn bồn ủ lên men inox chuyên dụng là điều vô cùng quan trọng. Bồn ủ inox không chỉ giúp kiểm soát nhiệt độ, áp suất và môi trường vi sinh mà còn đảm bảo tính vệ sinh tuyệt đối, hạn chế sự xâm nhập của vi khuẩn có hại. Nhờ vậy, sản phẩm bia – rượu đạt được hương vị chuẩn mực, ổn định và lâu dài.
Hiện nay, hầu hết các nhà máy bia, xưởng sản xuất rượu vang, rượu cần, rượu gạo đều sử dụng bồn ủ inox 304 hoặc 316 nhờ tính bền bỉ, chống ăn mòn và đảm bảo chất lượng sản phẩm
Bồn lên men bia rượu inox là gì?
Bồn lên men bia rượu inox là loại bồn chuyên dụng được chế tạo bằng inox 304 hoặc inox 316, dùng để chứa dịch đường hoặc rượu trong quá trình lên men. Trong giai đoạn này, men bia hoặc men rượu sẽ hoạt động, chuyển hóa đường thành cồn và CO₂, tạo nên hương vị đặc trưng của sản phẩm.
Đặc điểm nổi bật:
— Chất liệu inox cao cấp, chống gỉ sét, an toàn thực phẩm.
— Thiết kế kín, giúp kiểm soát quá trình lên men tối ưu.
— Có hệ thống điều chỉnh nhiệt độ, áp suất, giúp men hoạt động ổn định.
— Bề mặt trong trơn nhẵn, dễ vệ sinh, không bám cặn.
Tại sao nên chọn bồn ủ lên men inox?
Độ bền cao: Inox 304/316 chống gỉ sét, chịu được áp lực và nhiệt độ cao.
Dễ vệ sinh: Bề mặt nhẵn, hạn chế bám cặn, dễ khử trùng sau mỗi mẻ ủ.
An toàn vệ sinh thực phẩm: Đạt tiêu chuẩn quốc tế về sản xuất thực phẩm và đồ uống.
Kiểm soát tốt quá trình lên men: Có hệ thống đo nhiệt, áp suất, van an toàn, áo lạnh giữ nhiệt.
Tiết kiệm chi phí: Sử dụng lâu dài, ít hỏng hóc, giảm chi phí bảo trì.
Cấu tạo bồn lên men bia rượu inox
Một bồn lên men chuẩn thường gồm những bộ phận sau:
Thân bồn: Hình trụ đứng hoặc nằm ngang, làm từ inox 304/316 dày 2 – 5mm.
Nắp bồn: Có thể mở được, giúp dễ dàng nạp liệu và vệ sinh.
Áo giải nhiệt (jacket cooling): Giúp duy trì nhiệt độ phù hợp trong suốt quá trình lên men.
Van xả đáy: Thu hồi dịch men hoặc vệ sinh bồn.
Cửa quan sát: Thuận tiện cho việc theo dõi quá trình lên men.
Ống lấy mẫu: Lấy dung dịch kiểm tra chất lượng.
Hệ thống CIP: Vệ sinh tự động, tiết kiệm thời gian và công sức.
Nguyên lý hoạt động của bồn lên men bia rượu inox
Quá trình lên men diễn ra nhờ sự hoạt động của nấm men (Saccharomyces cerevisiae trong bia, men rượu trong rượu). Khi đưa dịch đường vào bồn inox: Men sẽ phân giải đường thành ethanol (cồn) và CO₂. Nhiệt độ được kiểm soát nghiêm ngặt trong khoảng 8 – 25°C tùy loại sản phẩm. Thời gian lên men thường kéo dài từ 7 – 30 ngày. Kết thúc quá trình, bia hoặc rượu non sẽ được lọc, chiết và đóng chai.
Vai trò quan trọng của bồn lên men bia rượu inox
Đảm bảo quá trình lên men ổn định: Vi sinh vật (men bia, nấm men rượu) được kiểm soát chặt chẽ về nhiệt độ và môi trường sống. Giữ hương vị đặc trưng: Nhờ bồn kín, tránh oxy hóa, sản phẩm giữ được mùi vị tự nhiên. Tăng hiệu suất sản xuất: Quá trình lên men đồng đều, tiết kiệm thời gian hơn phương pháp thủ công. Đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm: Inox 304/316 không gỉ, không nhiễm tạp chất. Tăng tuổi thọ sử dụng: Bồn inox có thể dùng trên 10 – 20 năm nếu bảo trì đúng cách.
Ưu điểm nổi bật khi sử dụng bồn lên men bia rượu inox so với phương pháp truyền thống
• Thay thế hoàn toàn chum, vại đất – dễ vỡ, khó vệ sinh.
• Đảm bảo chất lượng đồng đều.
• Giúp kiểm soát nhiệt độ và áp suất tối ưu.
• Độ bền trên 20 năm. Vệ sinh dễ dàng, hạn chế nhiễm khuẩn.
• Nâng cao năng suất, tiết kiệm nhân công.
.jpg)
Hướng dẫn chọn mua bồn lên men bia rượu inox chất lượng
Chọn đúng dung tích phù hợp với quy mô sản xuất. Chọn inox 316 nếu sản xuất rượu vang, môi trường axit cao. Yêu cầu có áo giải nhiệt và van an toàn. Kiểm tra mối hàn phải mịn, không kẽ hở. Ưu tiên bồn có hệ thống CIP vệ sinh tự động. Mua từ đơn vị sản xuất uy tín, có bảo hành lâu dài.
Quy trình vệ sinh và bảo trì bồn ủ lên men inox
Vệ sinh bằng hệ thống CIP với dung dịch tẩy rửa chuyên dụng.
Khử trùng bằng hơi nước nóng hoặc dung dịch sát khuẩn.
Kiểm tra định kỳ: van an toàn, cảm biến nhiệt, mối hàn.
Bảo dưỡng: tra dầu mỡ cho van, siết lại bulong.
Vệ sinh sau mỗi mẻ ủ để đảm bảo an toàn vi sinh.
Vì sao nên chọn bồn ủ lên men bia rượi inox công ty Nguyên Nghĩa Phát?
— Chuyên sản xuất bồn ủ inox theo yêu cầu từ 100 lít – 20.000 lít.
— Đảm bảo inox chuẩn 304/316, chứng nhận chất lượng rõ ràng.
— Thiết kế theo nhu cầu khách hàng: có thể thêm cửa lấy mẫu, thang leo, đồng hồ đo áp suất.
— Bảo hành dài hạn, hỗ trợ bảo trì trọn đời.
— Giá thành cạnh tranh, sản xuất trực tiếp không qua trung gian.
⇒ Bồn ủ lên men bia rượu inox là thiết bị cốt lõi trong ngành sản xuất đồ uống. Đầu tư bồn ủ chất lượng cao giúp doanh nghiệp không chỉ đảm bảo an toàn – vệ sinh – hiệu quả sản xuất, mà còn nâng cao uy tín thương hiệu, mang đến sản phẩm bia – rượu thơm ngon, chuẩn vị cho người tiêu dùng.
Nếu bạn đang tìm kiếm giải pháp tối ưu cho dây chuyền sản xuất bia - rượu, hãy liên hệ ngay với Nguyên Nghĩa Phát để được tư vấn và nhận báo giá chi tiết.
LIÊN HỆ TƯ VẤN & BÁO GIÁ:
CÔNG TY TNHH CƠ KHÍ CHẾ TẠO MÁY NGUYÊN NGHĨA PHÁT
☎ Hotline : 0987 033 004
📍 Địa chỉ : Số 7/4,Đường 588,P. Phước Long A,Tp.Thủ Đức,Tp.Hồ Chí Minh
Kho sx: F8/37/9,Hương Lộ 80,Vĩnh Lộc A,Bình Chánh,Tp.Hồ Chí Minh
🌐 Wesbite : cokhichetaomaythuduc.com/index
