Công nghệ sấy là một phương pháp hiệu quả để bảo quản thực phẩm và dược liệu, nhưng không phải tất cả các công nghệ sấy đều giống nhau. Mỗi loại công nghệ sấy đều có những lợi ích và hạn chế riêng. Hãy cùng tìm hiểu ưu nhược điểm của các công nghệ sấy hiện có, cũng như những ứng dụng đa dạng mà chúng mang lại cho ngành công nghiệp.
Các công nghệ sấy phổ biến hiện nay
Sấy nhiệt gió
• Ưu điểm: Chi phí thấp, lên nhiệt nhanh, cung cấp được nhiệt độ cao.
• Nhược điểm: Tiêu hao nhiều năng lượng, ảnh hưởng xấu đến môi trường, chất lượng sấy thấp.
• Ứng dụng: Lúa, bắp, ngũ cốc, gỗ, than, phân bón, ruốc bông, khô bò, khô gà, bún, phở, miến, hủ tiếu khô…
Sấy bơm nhiệt
• Ưu điểm: Giảm tác động của nhiệt, giữ được màu sắc đẹp và nhiều dưỡng chất, tiêu hao ít năng lượng.
• Nhược điểm: Chi phí đầu tư cao, vẫn xảy ra quá trình oxy hóa làm hao hụt dưỡng chất.
• Ứng dụng: Trái cây, thực phẩm, bánh mứt, rau củ sấy khô làm bột, macca…
Sấy lạnh
• Ưu điểm: Sấy ở nhiệt độ thấp giúp giữ chất lượng sản phẩm, ít xảy ra quá trình oxy hóa.
• Nhược điểm: Chi phí đầu tư cao, tốc độ sấy chậm.
• Ứng dụng: Thảo dược, dược liệu, nấm, thủy hải sản, vật liệu giàu tinh dầu.
Sấy chân không
• Ưu điểm: Giữ được 96% dưỡng chất, tốc độ sấy nhanh hơn sấy thăng hoa 3 lần, chi phí đầu tư rẻ hơn sấy thăng hoa 2 lần, có thể sấy dẻo và sấy giòn.
• Nhược điểm: Sản phẩm bị co ngót, giá thành máy vẫn cao hơn sấy bơm nhiệt.
• Ứng dụng: Trái cây, thủy hải sản, rau củ quả, các sản phẩm cao cấp.
Sấy thăng hoa
• Ưu điểm: Giữ được 99% dưỡng chất, giữ được hình dạng sản phẩm.
• Nhược điểm: Tốc độ sấy chậm, thiết bị đắt tiền.
• Ứng dụng: Đông trùng hạ thảo, sâm, yến, tôm, sầu riêng, hoa…
LIÊN HỆ TƯ VẤN & BÁO GIÁ:
CÔNG TY TNHH CƠ KHÍ CHẾ TẠO MÁY NGUYÊN NGHĨA PHÁT
☎ Hotline : 0987 033 004
📍 Địa chỉ : Số 7/4,Đường 588,P. Phước Long A,Tp.Thủ Đức,Tp.Hồ Chí Minh
Kho sx: F8/37/9,Hương Lộ 80,Vĩnh Lộc A,Bình Chánh,Tp.Hồ Chí Minh
🌐 Wesbite : cokhichetaomaythuduc.com/index
