Trà từ lâu đã là một trong những loại nông sản có giá trị kinh tế cao của Việt Nam. Từ trà xanh, trà ô long, trà đen, trà thảo mộc… tất cả đều cần đến quá trình sấy khô để giữ được hương vị, màu sắc và giá trị dinh dưỡng.
Tuy nhiên, câu hỏi lớn nhất mà các cơ sở sản xuất, doanh nghiệp và hộ kinh doanh trà đều băn khoăn:
Sấy trà bằng cách nào để giữ được hương vị tự nhiên?
Sấy nhanh nhưng vẫn tiết kiệm năng lượng, chi phí?
Có công nghệ nào khắc phục nhược điểm của sấy truyền thống: tốn thời gian, hao hụt chất lượng, phụ thuộc thời tiết?
Đây chính là lý do thị trường hiện nay xuất hiện nhiều dòng máy sấy trà khác nhau, từ loại truyền thống đến hiện đại.Và trong đó, máy sấy trà công nghệ vi sóng đang trở thành xu hướng mới .Hãy cùng Nguyên Nghĩa Phát tìm hiểu tìm ra giải pháp sấy trà tốt nhất trong bài viết này nhé!
Các loại máy sấy trà phổ biến trên thị trường hiện nay
- Máy sấy trà bằng điện trở nhiệt (máy sấy nhiệt nóng truyền thống)
Nguyên lý: Dùng điện trở nhiệt để tạo ra luồng khí nóng, thổi qua bề mặt lá trà.
Ưu điểm:
• Dễ sử dụng, chi phí đầu tư vừa phải.
• Không phụ thuộc vào thời tiết.
Nhược điểm:
• Quá trình sấy lâu
• Nhiệt phân bố không đều → trà dễ bị vàng, mất mùi hương tự nhiên.
• Tốn nhiều điện năng
👉 Đây là loại máy phổ biến nhất tại nhiều cơ sở sản xuất vừa và nhỏ, nhưng vẫn còn nhiều hạn chế về chất lượng
- Máy sấy trà bơm nhiệt (heat pump)
Nguyên lý: Dùng bơm nhiệt tạo luồng khí nóng khô, tuần hoàn trong buồng sấy.
Ưu điểm:
• Tiết kiệm điện hơn so với sấy nhiệt.
• Có thể kiểm soát nhiệt độ chính xác.
Nhược điểm:
• Thời gian sấy vẫn tương đối dài.
• Chưa tối ưu trong việc giữ hương tinh khiết.
• Giá thành đầu tư cao hơn sấy nhiệt.
- Máy sấy trà bằng công nghệ sấy lạnh
Nguyên lý: Sử dụng nhiệt độ thấp (20–40°C) để hút ẩm dần dần, bảo toàn tinh chất
Ưu điểm:
• Giữ được màu xanh và hương thơm tự nhiên tốt hơn.Hạn chế biến đổi cấu trúc hóa học trong trà
Nhược điểm:
• Thời gian sấy rất lâu (từ 15 – 30 giờ).
• Năng suất thấp, khó đáp ứng đơn hàng lớn.
• Chi phí đầu tư máy móc cao.
.👉 Thích hợp cho các dòng trà , nhưng không phải giải pháp tối ưu cho sản xuất hàng loạt.
- Máy sấy trà bằng công nghệ vi sóng – Xu hướng mới
Đây là giải pháp hiện đại nhất trong ngành chế biến trà hiện nay.
Nguyên lý: Sóng vi ba tác động trực tiếp vào phân tử nước trong lá trà, khiến chúng dao động mạnh và bốc hơi nhanh chóng.
Ưu điểm vượt trội:
• Sấy cực nhanh: chỉ 1/3- 1/5 thời gian so với sấy truyền thống nóng/lạnh
• Giữ nguyên màu, hương thơm,tinh chất catechin,polyphenol trong lá trà
• Tiết kiệm điện năng
• Diệt khuẩn, chống mốc: giúp trà an toàn, bảo quản lâu dài.
• Sản xuất quy mô công nghiệp: dễ dàng mở rộng, đáp ứng nhu cầu xuất khẩu.
👉 Đây chính là công nghệ được các nhà máy chế biến trà cao cấp, trà xanh, trà ô long, trà thảo mộc lựa chọn nhiều nhất hiện nay.
>>>> Xem thêm: Máy sấy trà sen - Bí quyết giữ trọn hương vị và màu sắc tự nhiên
So sánh các công nghệ sấy trà: Vì sao nên chọn vi sóng?
|
Loại máy sấy |
Thời gian sấy |
Chất lượng hương vị |
Màu sắc trà |
Tiêu hao năng lượng |
Khả năng xuất khẩu |
|
Máy sấy điện trở |
Lâu |
Mất hương, vị gắt |
Ngả vàng nâu |
Rất cao |
Không đạt |
|
Máy sấy bơm nhiệt |
Trung bình |
Ổn định |
Khá tốt |
Trung bình |
Có thể |
|
Máy sấy lạnh |
Rất lâu |
Giữ khá tốt |
Xanh hơn |
Trung bình |
Có thể |
|
Sấy vi sóng |
Rất nhanh |
Giữ nguyên tinh chất |
Xanh tươi tự nhiên |
Tiết kiệm |
Xuất khẩu cao cấp |
Tại sao máy sấy trà công nghệ vi sóng là xu hướng tất yếu?
• Đáp ứng tiêu chuẩn xuất khẩu: trà xuất khẩu sang Nhật, EU, Mỹ đều yêu cầu giữ hương vị tự nhiên, màu sắc chuẩn và không tồn dư vi sinh → vi sóng đáp ứng được.
• Tối ưu hóa chi phí sản xuất: giảm thời gian sấy, tiết kiệm điện năng, ít nhân công.
• Gia tăng giá trị sản phẩm: trà sấy vi sóng có hương vị thơm ngon hơn, giúp bán giá cao hơn.
• Thân thiện môi trường: không khói bụi, không thải khí độc hại.
Ứng dụng thực tế của máy sấy trà vi sóng
• Sấy trà xanh, trà đen, trà ô long, trà thảo mộc...
• Sấy lá dược liệu (atiso, nhân trần, diệp hạ châu…).
• Sấy hoa khô làm trà (hoa nhài, hoa cúc, hoa hồng,..).
👉 Một chiếc máy nhưng có thể phục vụ đa dạng sản phẩm, nâng cao hiệu quả đầu tư.
Kinh nghiệm lựa chọn máy sấy trà vi sóng cho doanh nghiệp
Chọn đúng công suất: từ vài chục kg/mẻ đến hàng tấn/mẻ.
Ưu tiên máy inox 304: đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Điều khiển tự động, dễ vận hành. Bảo hành dài hạn, hỗ trợ kỹ thuật.
=> Trong bối cảnh ngành trà Việt Nam đang hướng tới chất lượng cao – tiêu chuẩn quốc tế, việc lựa chọn máy sấy trà công nghệ vi sóng là bước đi tất yếu. Đây không chỉ là giải pháp công nghệ giúp giữ trọn vẹn hương vị tinh túy của trà, mà còn là công cụ để doanh nghiệp giảm chi phí – nâng cao năng suất – mở rộng thị trường xuất khẩu. Nếu bạn là cơ sở chế biến trà, doanh nghiệp sản xuất trà và đang lo lắng về chất lượng sản phẩm sau sấy, thì máy sấy trà công nghệ vi sóng Nguyên Nghĩa Phát chính là câu trả lời trọn vẹn nhất.
LIÊN HỆ TƯ VẤN & BÁO GIÁ:
CÔNG TY TNHH CƠ KHÍ CHẾ TẠO MÁY NGUYÊN NGHĨA PHÁT
☎ Hotline : 0987 033 004
📍 Địa chỉ : Số 7/4,Đường 588,P. Phước Long A,Tp.Thủ Đức,Tp.Hồ Chí Minh
Kho sx: F8/37/9,Hương Lộ 80,Vĩnh Lộc A,Bình Chánh,Tp.Hồ Chí Minh
🌐 Wesbite : cokhichetaomaythuduc.com/index
Tìm kiếm có liên quan
