MÁY CÔ ĐẶC CHÂN KHÔNG NHIỆT ĐỘ THẤP

     Máy cô đặc chân không nhiệt độ thấp là giải pháp kỹ thuật giúp tách ẩm và làm đặc dịch lỏng ở mức nhiệt chỉ từ 45°C đến 65°C mà không làm biến đổi hoạt chất sinh học. Nếu cơ sở của bạn đang tìm kiếm thiết bị vận hành ổn định với mức chi phí đầu tư hợp lý, Nguyên Nghĩa Phát chính là xưởng gia công trực tiếp mang đến các dòng máy bền bỉ, đúng dung tích theo từng nhu cầu sản xuất thực tế.

Máy cô đặc chân không nhiệt độ thấp là gì?

     Máy cô đặc chân không nhiệt độ thấp là thiết bị cơ khí chuyên dụng dùng để tách bớt nước hoặc dung môi ra khỏi dung dịch dạng lỏng trong điều kiện nhiệt độ thấp hơn rất nhiều so với điểm sôi thông thường ngoài khí quyển.

     Cơ chế vận hành của máy dựa trên nguyên lý vật lý: khi điểm sôi của chất lỏng phụ thuộc trực tiếp vào áp suất môi trường. Cụm bơm chân không sẽ liên tục rút không khí ra ngoài để tạo môi trường áp suất âm kín bên trong buồng nấu. Khi áp suất giảm sâu, dịch lỏng có thể sôi và bốc hơi nhanh chóng ở mức nhiệt chỉ từ 45°C đến 65°C (thay vì phải đun sôi sùng sục ở 100°C như các loại nồi nấu hở truyền thống).

     Nhờ đặc tính bốc hơi trong môi trường chân không nhiệt độ thấp, thiết bị mang lại những ưu điểm kỹ thuật nổi bật:

          • Bảo toàn hoạt chất nhạy nhiệt: Các hợp chất sinh học quý trong dược liệu, vitamin, men vi sinh hay enzym tự nhiên không bị nhiệt độ cao bẻ gãy hoặc phá hủy cấu trúc.

          • Giữ nguyên màu sắc và hương vị: Sản phẩm sau khi cô đặc không xảy ra phản ứng caramel hóa làm sẫm màu hay khét mùi, giữ được màu tươi sáng và mùi thơm nguyên bản của thảo mộc hay hoa quả.

          • Quy trình khép kín: Toàn bộ chu trình diễn ra kín hoàn toàn trong bồn inox, ngăn chặn bụi bẩn, vi khuẩn từ môi trường ngoài và hạn chế thất thoát tinh dầu thơm tự nhiên.

>>>> Xem thêm: Mua nồi nấu cô đặc có cánh khuấy inox 304 giá xưởng

Cấu tạo kỹ thuật chi tiết của hệ thống máy cô đặc chân không nhiệt độ thấp

     Một hệ thống máy cô đặc chân không nhiệt độ thấp hoàn chỉnh bao gồm các cụm bộ phận cơ khí và thiết bị phụ trợ được tính toán, lắp ráp đồng bộ:

Kết cấu bồn nấu 3 lớp inox 304

     – Lớp trong cùng: Tiếp xúc trực tiếp với dung dịch nấu, gia công từ inox 304 chống ăn mòn hóa học, bề mặt đánh bóng kỹ càng giúp hạn chế tối đa bám dính nguyên liệu và thuận tiện cho việc vệ sinh.

     – Lớp giữa: Khoang gia nhiệt gián tiếp sử dụng môi chất là nước hoặc dầu truyền nhiệt. Nhiệt lượng từ điện trở truyền đều qua môi chất rồi mới vào lớp trong, loại bỏ hoàn toàn hiện tượng khê khét đáy nồi.

     – Lớp ngoài cùng: Lớp vỏ bọc bảo ôn cách nhiệt bằng bông khoáng hoặc foam chuyên dụng, giúp giữ nhiệt tốt, tránh thất thoát nhiệt lượng ra môi trường và đảm bảo an toàn cho công nhân thao tác.

     – Quy cách thân, nắp và đáy: Thân bồn có độ dày inox từ 3mm đến 4mm tùy dung tích để chịu áp lực chân không mà không bị móp méo. Đỉnh nồi thiết kế hình nón tạo không gian thu hồi hơi nước tốt, đáy nồi dạng hình tròn cầu kết hợp van xả đáy giúp lấy thành phẩm đặc sệt ra ngoài dễ dàng.

Hệ thống thiết bị hỗ trợ đồng bộ

     – Cụm cánh khuấy: Trang bị động cơ giảm tốc công suất phù hợp (từ 0.5Hp đến 2Hp) dùng nguồn điện 3 phase 380V. Trục khuấy và cánh khuấy đảo đều liên tục, giúp dịch lỏng tiếp xúc nhiệt đều và giải phóng bọt khí nhanh hơn.

     – Bơm hút chân không: Sử dụng dòng bơm chuyên dụng có công suất từ 3Hp đến 7.5Hp, tạo lưu lượng hút mạnh mẽ từ 2520 lít/phút đến 7200 lít/phút nhằm duy trì độ chân không sâu và ổn định trong suốt chu trình nấu.

     – Bộ trao đổi nhiệt ống chùm: Đảm nhận nhiệm vụ ngưng tụ toàn bộ luồng hơi dung môi bốc lên từ buồng nấu chuyển thành dạng lỏng rồi dẫn ra bình chứa phụ.

     – Tháp giải nhiệt nước: Cung cấp nguồn nước làm mát tuần hoàn liên tục cho bộ ống chùm và buồng làm mát bơm chân không, công suất từ 5RT đến 30RT tùy dung tích bồn.

     – Khung đỡ hệ thống: Khung hộp làm từ inox 304 (quy cách vuông 40x40x1.5mm hoặc 50x50x1.5mm) chịu lực tốt, giữ toàn bộ cụm thiết bị vững chắc khi vận hành.

Tủ điều khiển kỹ thuật

     Hệ thống máy cô đặc chân không nhiệt độ thấp tích hợp tủ điều khiển trực quan, cho phép người dùng điều chỉnh chính xác nhiệt độ môi chất truyền nhiệt, tốc độ quay của động cơ khuấy và cài đặt hẹn giờ chu trình chạy tự động.

>>>> Xem thêm: Các model máy cô đặc chân không chất lượng tại Nguyên Nghĩa Phát

Máy cô đặc chân không nhiệt độ thấp phù hợp chế biến những sản phẩm gì?

     Nhờ khả năng làm bay hơi nước ở dải nhiệt an toàn chỉ từ 45°C đến 65°C trong môi trường kín, thiết bị đặc biệt thích hợp cho các nhóm nguyên liệu nhạy cảm với nhiệt độ cao hoặc dễ bị biến tính như:

          • Cao thảo dược và siro đông y: Phù hợp nấu các loại cao lỏng, cao đặc từ dược liệu như atiso, đinh lăng, nhân sâm, dây thìa canh, linh chi hay các dạng siro thảo mộc trị ho. Quá trình cô đặc kín giúp giữ nguyên lượng saponin, tannin, flavonoid quý giá mà không làm khét mùi thuốc.

          • Mật ong tự nhiên: Dùng để hạ thủy phần mật ong hoa rừng, mật hoa cà phê từ trên 21% xuống mức tiêu chuẩn dưới 18%. Mức nhiệt thấp giúp bảo toàn trọn vẹn các enzym tự nhiên, không làm mật sẫm sang màu cánh gián đậm và ngăn chặn hiện tượng lên men chua do thừa ẩm.

          • Nước ép trái cây và nước giải khát: Ứng dụng cô đặc siro chanh dây, nước dứa, nước dâu tây, nước cốt táo hay cam. Thành phẩm sau khi xử lý giữ được độ tươi sáng tự nhiên, vị ngọt thanh mát và lượng vitamin C dồi dào.

          • Dịch đạm, nước mắm và nước hầm xương: Hỗ trợ cô đặc nước mắm cá cơm truyền thống để nâng cao độ đạm tự nhiên mà không làm biến đổi vị gắt, hoặc nấu cô đặc nước cốt hầm xương bò, xương heo thành dạng sệt làm gia vị cô đặc thơm ngon.

          • Chiết xuất mỹ phẩm thiên nhiên: Tinh chế các dạng dịch lỏng như gel nha đam, dịch nhầy ốc sên, tinh chất hoa hồng, nước cất trà xanh dùng làm nguyên liệu phối chế kem dưỡng, serum handmade với độ trong và độ tinh khiết cao.

>>>> Xem thêm: Nồi cô đặc chân không dược liệu 50L - 1000L gia nhiệt giá tốt

Cách lựa chọn dung tích máy phù hợp với quy mô sản xuất thực tế

     Tùy theo nhu cầu thực tế của từng cơ sở, việc lựa chọn dung tích buồng chứa và công suất đi kèm của máy cô đặc chân không nhiệt độ thấp cần được cân nhắc kỹ để tối ưu chi phí:

Dòng máy dung tích 50L và 100L

     Phù hợp cho các phòng nghiên cứu phát triển sản phẩm (R&D), cơ sở chế biến gia đình hoặc xưởng thử nghiệm mẫu nhỏ. Thiết bị sử dụng động cơ khuấy từ 0.5Hp đến 1Hp, bơm hút chân không 3Hp (lưu lượng 2520 lít/phút) và tháp giải nhiệt 5RT, thân bồn inox 304 dày 3mm gọn gàng, tiết kiệm điện năng tiêu thụ.

Dòng máy dung tích 200L và 500L

     Lựa chọn phù hợp cho các cơ sở chế biến quy mô vừa, đã có tệp khách hàng ổn định và cần nấu các mẻ hàng liên tục hàng ngày. Ở phân khúc này, máy được trang bị bơm hút chân không 5Hp (lưu lượng 4800 lít/phút), bơm nước làm mát từ 1Hp đến 2Hp cùng tháp giải nhiệt nước 20RT để đảm bảo lưu lượng ngưng tụ hơi liên tục. Thân bồn dòng 500L được nâng cấp độ dày inox lên 4mm cứng cáp.

Dòng máy công nghiệp dung tích 1000L

     Dành riêng cho các xưởng gia công thực phẩm, nhà máy chế biến dược liệu sản lượng lớn. Thân bồn có kích thước (DxH) 1100x1200 x4mm, kết hợp cụm động cơ khuấy 2Hp, bơm hút chân không 7.5Hp (lưu lượng 7200 lít/phút) và tháp giải nhiệt 30RT. Dòng máy lớn này đáp ứng tốt yêu cầu chạy ca dài với công suất vận hành ổn định.

Vì sao nên chọn máy cô đặc chân không nhiệt độ thấp tại Nguyên Nghĩa Phát?

     Nguyên Nghĩa Phát là đơn vị trực tiếp thiết kế, gia công cơ khí các dòng máy chế biến công nghiệp. Khách hàng lựa chọn đặt mua máy cô đặc chân không nhiệt độ thấp tại xưởng chúng tôi sẽ nhận được những lợi thế thiết thực:

          √ Sản xuất trực tiếp tại xưởng TP.HCM: Chúng tôi trực tiếp gia công toàn bộ hệ thống từ thân bồn, cánh khuấy đến khung bệ đỡ. Khách hàng làm việc trực tiếp với đội ngũ kỹ thuật thực tế, không qua đơn vị thương mại trung gian, nhờ đó tiếp cận được mức giá thành hợp lý và cạnh tranh.

          √ Gia công theo yêu cầu nguyên liệu: Tùy vào loại dịch cần cô đặc có độ nhớt, tính axit hay yêu cầu thu hồi dung môi riêng, chúng tôi sẽ tư vấn thiết kế cánh khuấy chuyên dụng (cánh khuấy vét, khuấy mái chèo) và công suất bơm phù hợp.

          √ Vật liệu inox 304 chuẩn công nghiệp: Đảm bảo toàn bộ bồn chứa đạt độ dày thực tế, mối hàn được xử lý nhẵn mịn, thử áp lực chân không kỹ càng trước khi xuất xưởng.

          √ Chính sách hỗ trợ kỹ thuật lâu dài: Mọi sản phẩm máy cô đặc chân không nhiệt độ thấp xuất xưởng đều được bảo hành 15 tháng. Chúng tôi hướng dẫn vận hành chi tiết, hỗ trợ kiểm tra bảo dưỡng và đồng hành kỹ thuật lâu dài cùng cơ sở trong suốt quá trình vận hành máy.

Tư vấn kỹ thuật và nhận báo giá máy cô đặc chân không nhiệt độ thấp

     Để được tư vấn dung tích phù hợp và nhận báo giá trực tiếp từ xưởng sản xuất, quý khách vui lòng liên hệ hotline 0987 033 004 hoặc truy cập website cokhichetaomaythuduc.com. Nguyên Nghĩa Phát luôn sẵn sàng hỗ trợ giải đáp mọi thắc mắc kỹ thuật và đồng hành cùng quy trình sản xuất của bạn.

Tìm kiếm có liên quan